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农家乐五大转型升级方向解析

农家乐五大转型升级方向解析

农家乐

农家乐开始于80年代,发展于90年代,规范于21世纪初,几乎每十年一个阶段的往前发展。现在游客不再满足于吃吃农家饭、采采农家果、睡睡农家炕了。在消费升级背景下,农家乐的下半场怎么玩?有哪些值得学习的前沿案例?本文将结合国内和国际?#31995;?#26696;例,分析农家乐的未来5个转型升级方向。

1、农家乐+研学

研学不是新鲜事了,50年前的日本就在搞研学,?#34892;?#23398;旅行;20年前的宝岛台湾也在搞研学,叫教育农园。

“?#34892;?#23398;生研学旅行是由教育部门和学校有计划地组织安排,通过集体旅行、集中食宿方式开展的研究性学习和旅行体验相结合的校外教育活动,是学校教育和校外教育衔接的创新形式,是教育教学的重要内容?#20445;?016年,国家11部委联合发文,从国家层面表明态度。

农家乐,有“农”的部分,可以体验农耕,开展学农教育。同时,又配套有餐饮板块、活动场地,是开展研学旅行和?#34892;?#23398;社会实践的天然场所。以珠三角的金稼园生态园为例,金稼园占地230亩,是一个以餐饮为主的生态园,同时有采摘板块,从2017年4?#36335;?#24320;始接待学校的研学旅行,截止到年低,共接待1万人次,这不仅增加了园区收入,提升了园区的品牌,还带动了农产品和餐饮,可谓一箭三雕。

但客观来说,想要承接学校的研学旅行,需要开发自己?#30446;?#31243;体系,这其实是在搞教育了,这对于搞农业和餐饮的农家乐来说是个门槛。

2、农家乐+游乐

农家乐的优势是菜好吃、价格便宜。但是因为门槛?#31995;停?#20570;的人多了,发现在好吃上并不能明显领先于别人,拼价格更是拼不起,因为本身就已经很便宜了。游乐业态的加入是给了客人一个来的理由。

佛山的盈香生态园、成都的松鼠部落、浙江安吉的田园熊出没、?#26412;?#30340;洼里乡居楼等等,这些?#38469;?#25104;功的餐饮+游乐的业态。以?#26412;?#30340;洼里乡居楼为例,北园游乐为主,大?#24247;?#26080;动力乐园、小动物、采摘园等等游乐业态,吸引大?#24247;?#20146;子家庭入园,入园门票20-30元;同时,南园以餐饮为主,主要服务于北园的游客。

游乐业态的优势很明显,不像研学旅行一样需要有课程开发等软实力,只要肯花钱,游乐园很快就能建成,开业,运营,只要有门票,OTA平台?#19981;?#36319;进,帮助平台大力宣传。也是提高?#22303;鰲?#25289;高营业额的好方法。

3、农家乐+花海

花海是天然的眼球聚集器,花一开就能吸引各地人蜂拥而至,?#26412;?#23621;庸关长城边?#31995;?#37326;花一开,京藏高速出境方向准保堵车。

其实,花海也是给了客人来的理由。成都的漫花庄园、眉山的桂花湖、?#26412;?#30340;蓝调庄园、台湾的薰衣草森?#20540;?#31561;,?#38469;?#30456;对应的成功案例。蓝调庄园,是离?#26412;?#26368;近,面积最大的薰衣草庄园,最多的时候每天有30多场婚礼,营业额300多万。有花的地方会吸引人来拍照,还可?#22253;?#23130;礼,承接婚宴等等。

花海也不能万能的,也有自己的弊端,受到花期?#21335;?#21046;,季节性特别强,尤其是北方,如果不加入其它业态的话,闲半年的状态是常有的。

4、农家乐+有机蔬菜

农家乐的菜好吃了,客人走的时候会买一点,习一只鸡,买点新鲜蔬菜,简单理解就是这样,农家乐给了游客一个接触他的机会,如果客户是满意的,对于你种?#19981;?#20859;殖或精选的农产品有天然的信任?#23567;?/p>

上海的泰生农场、前小桔创意农场、?#26412;?#30340;三生万物农场、成都的蒲伯伯家庭农场?#38469;?#36825;样的。以?#26412;?#30340;三生万物农场为例,三生万物的前期做有机蔬菜,结果卖相不?#27599;?#26412;,后来张总做了调整,开始做餐饮,?#27599;?#20154;进来,接触、体验、相信。结果餐饮赚了钱,还为自己的农产品赚了信任。

但是,就我所了解的情况,有机蔬菜的利润并不高,很多企业在亏损,尽管如此,很多企业还在坚持,因为这需要一个过程,当有机蔬菜的需求没有达到一个密度的时候,有机种植和宅配就是很难盈利。但是,生鲜?#21335;?#36153;比重让很多企业不能忽视。从日本三重县的mokumoku农场来看,高质量农产品是将来最盈利的一个点。餐饮、住宿、活动体验等等都将排在后边,需要一个“养鱼”的过程。

5、农家乐+社区营造

把农家乐做成一个社区,社员进来不仅仅是吃饭,对文化有认同?#30446;?#20154;晋升为社员。每个社员都会在这里享受到一定的权利,比如,一些体验活动、一些社员交流会等等。把农家乐的价值从一块地,一顿饭变成一个小圈子。

上海的吾舍农场、乐田家庭农场?#38469;?#36825;样。以乐田家庭农场为例,创始人潘涛先生希望把它打造成一个链接人与人的社区,一起散养孩子,享受自然和人的和?#22330;?/p>

这种社区营造?#21738;?#24335;的价值点在于圈子,而不是实物。国内处于萌芽状态,但消费升级后,人们对精神的需求远大于对肉体的需求,这点毋庸置疑。